Sầu riêng là một loại cây được sinh ra ở miền nhiệt đới và đặc biệt nổi tiếng ở Đông Nam Á. Loại quả này được mệnh danh là vua của các loại trái cây khi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bên trong. Tuy nhiên, chúng cũng nhận phải phản ứng vô cùng kịch liệt bởi mùi quá nặng và không phải ai cũng chịu được. Ngay sau đây, hãy cùng khám phá về loại quả ấn tượng này nhé.

Quả sầu riêng là gì?

Sầu riêng là loại cây có kích thước lớn có khả năng phát triển tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới. Quả sầu riêng có phần vỏ cứng và nhọn như một lớp áo giáp bảo vệ, ấp ủ múi mềm mịn ở bên trong.

Trong mỗi quả sầu chỉ có một vài múi lớn. Phần thịt mềm mịn giống như sữa và trứng đánh vào nhau. Khi lấy ra phải thật nhẹ nhàng để không làm nhũn phần thịt. Múi màu vàng hoặc trắng tuỳ theo giống quả khác nhau.

Sầu riêng có nhiều giống khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất phải kể đến Durio zibethinus. Chúng được trồng nhiều ở các nước Đông Nam Á, trong đó phổ biến nhất là Việt Nam, Malaysia, Indonesia và Thái Lan.

Quả sầu có thể dài tới 1 feet (30 cm) và rộng 6 inch (15 cm). Khi tách của một quả sầu sẽ thu được khoảng 2 cốc (486 gram) thịt ăn được.

Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng

Phải khẳng định rằng trái sầu rất giàu chất dinh dưỡng. Theo như nghiên cứu, một cốc (243 gram) thịt sầu cung cấp cho người dùng:

• Lượng calo: 357
• Chất béo: 13 gram
• Carbs: 66 gram
• Chất xơ: 9 gram
• Protein: 4 gram
• Vitamin C: 80% giá trị hàng ngày (DV)
• Thiamine: 61% của DV
• Mangan: 39% của DV
• Vitamin B6: 38% của DV
• Kali: 30% của DV
• Riboflavin: 29% của DV
• Đồng: 25% của DV
• Folate: 22% của DV
• Magiê: 18% của DV
• Niacin: 13% của DV

Ngoài ra, bên trong thành phần của trái sầu còn có các hợp chất thực vật lành mạnh cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trong đó bao gồm anthocyanin, polyphenol, carotenoid và flavonoid. Trong số đó có rất nhiều chất hỗ trợ chống oxy hóa cực kỳ cao.

Lợi ích sức khỏe của sầu riêng mang lại

Với thành phần dinh dưỡng như trên, có thể khẳng định, sầu riêng chính là loại trái cây bổ dưỡng nhất trên toàn thế giới hiện nay. Điều này giúp cho trái sầu trở thành sự lựa chọn của rất nhiều người.

Không chỉ có phần thịt sầu, tất cả các bộ phận của cây bao gồm: lá, vỏ, rễ đều được sử dụng để làm các vị thuốc để điều trị đa dạng bệnh lý khác nhau. Theo kết quả của nhiều nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích đối với sức khoẻ của sầu riêng đối với sức khỏe con người đó là:

• Giảm nguy cơ ung thư: Chất chống oxy hoá bên trong trái sầu giúp vô hiệu hoá các gốc tự do làm giảm nguy cơ ung thư. Theo một nghiên cứu, chiết xuất từ trái sầu giúp ngăn chặn tế bào ung thư vú lây lan một cách hiệu quả.
• Ngăn ngừa bệnh tim: Bên trong quả sầu có chứa một số hợp chất giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Từ đó, giúp giảm nguy cơ xơ vữa hoặc xơ cứng động mạch của bạn.
• Chống nhiễm trùng: Vỏ của trái sầu có chứa nhiều hợp chất có đặc tính kháng khuẩn cũng như chống nấm men hiệu quả.
• Giảm lượng đường trong máu: Khi thưởng thức loại trái cây này, bạn sẽ thấy chúng có vị ngọt nhẹ tự nhiên và không quá gắt. Chỉ số đường huyết trong sầu riêng thấp hơn rất nhiều so với các loại trái cây nhiệt đới khác. Như vậy, lượng đường trong máu sẽ ít hơn rất nhiều.

Cách ăn sầu riêng

Để thưởng thức sầu riêng, bạn bắt buộc phải mở được phần vỏ cứng bên ngoài. Khi bổ, bạn cần đeo găng tay để bảo vệ khỏi những tổn thương từ gai sầu gây ra.

Chúng ta sử dụng dao để tách nhẹ vỏ sầu theo từng múi hiện rõ ở bên ngoài. Sau đó, dùng tay và tách nhẹ phần thịt bên trong.

Cách dùng sầu đơn giản nhất đó là ăn trực tiếp. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể đa dạng các hình thức thưởng thức loại quả này đó là nướng lên hoặc ăn cùng với xôi, chè để tăng hương vị cho món ăn.

Không chỉ dừng lại ở đó, thịt sầu còn được dùng để sản xuất thực phẩm chế biến sẵn ví dụ như kẹo hay bánh. Nguyên liệu này sẽ giúp hương vị của món ăn trở nên ấn tượng hơn rất nhiều. Đồng thời, cũng đảm bảo những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, một điều mà bạn cần chú ý khi sử dụng sầu riêng đó chính là không nên kết hợp chúng cùng với rượu. Theo như nghiên cứu được chỉ ra từ các nhà khoa học, một số hợp chất tương tự như lưu huỳnh có trong sầu có thể ngăn một số enzyme trong cơ thể đào thải phenol có trong rượu. Như vậy, nồng độ cồn trong máu của chúng ta sẽ không giảm được. Đồng thời, xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, ói mửa và tim đập nhanh.

Có thể thấy, sầu riêng là một loại quả khá thú vị mà tạo hoá dành tặng cho chúng ta. Chính vì thế, nếu bạn không biết cách thưởng thức tì chắc chắn đã qua một món quà vô cùng thú vị và hấp dẫn.