Nhắc đến các loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin C, chắc chắn, nhiều người trong chúng ta sẽ nghĩ ngay đến trái cây thuộc họ cam, quýt hay quả mọng. Nhưng thực tế, có rất nhiều loại rau củ giàu vitamin C gấp tỷ lần so với cam quýt. Vậy cụ thể đó là những cái tên nào? Nếu bạn đang tò mò muốn biết, hãy cùng khám phá với chúng tôi nhé.

Vì sao vitamin C quan trọng đối với cơ thể?

Vitamin C (axit ascorbic) được đánh giá là một loại vitamin thiết yếu đối với cơ thể. Chúng hỗ trợ hiệu quả trong các quá trình hình thành sụn, cơ, mạch máu, và collagen. Đồng thời, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng tốt hơn đối với các tác nhân gây bệnh.

Không chỉ dừng lại ở đó Vitamin C còn là một chất có khả năng chống oxy hóa cực cao. Khi dung nạp vào cơ thể, chúng sẽ giúp bảo vệ các tế bào tránh khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do này chính là nguyên nhân gây hại không nhỏ khiến cơ thể mắc phải những căn bệnh nguy hiểm như: bệnh tim, ung thư và các bệnh khác.

Ngoài ra, vitamin C cũng chính là chất sẽ tham gia vào quá trình hấp thụ và lưu trữ sắt của cơ thể. Từ đó, hỗ trợ tạo thành nhân tế bào, tăng cường hệ miễn dịch.

Những lợi ích của vitamin C đối với sức khỏe

Có thể thấy, vitamin C có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của con người. Cụ thể, khi vitamin C được cung cấp đầy đủ hàng hàng sẽ giúp:

Chữa lành vết thương

Vitamin C chính là yếu tố thiết yếu trong quá trình sinh tổng hợp collagen cho cơ thể. Như bạn đã biết thì collagen chính là một phần quan trọng trong việc hình thành các mô liên kết cho da, cơ và các mô khác.

Những người nào cung cấp lượng vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày sẽ xuất hiện tình trạng khô da, vết thương lâu lành. Đó là bởi khả năng sản xuất collagen kém.

Chức năng miễn dịch

Vitamin C cũng góp phần không nhỏ trong việc bảo vệ hệ miễn dịch của cơ thể giúp con người có thể chống lại được bệnh tật và nhiễm trùng một cách hiệu quả. Một khi vitamin C cung cấp không đủ chúng ta rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, virus và nhiễm trùng. Nếu để ý bạn sẽ thấy khi bị bệnh, cơ thể mệt mỏi, cung cấp vitamin C luôn là ưu tiên hàng đầu.

Duy trì sự khỏe mạnh của xương, răng và sụn

Vitamin C cũng sẽ giúp duy trì sự khỏe mạnh của các bộ phận xương, răng và sụn. Bởi chúng tham gia vào quá trình tổng hợp hình thành các bộ phận này. Đồng thời, trở thành chất liệu bao phủ các đầu xương. Đối với những người bị viêm xương khớp chắc chắn không thể bỏ qua vitamin C giúp làm giảm nguy cơ mất sụn.

Bên cạnh đó, khi cơ thể được cung cấp đủ vitamin C sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số bệnh ung thư.

Những loại rau củ giàu quả vitamin C

Vậy có những loại rau củ giàu vitamin C nào mà chúng ta không nên bỏ qua? Ngay sau đây hãy cùng lựa chọn nhé.

Ớt chuông

Ớt chuông là một trong những loại rau quả giàu vitamin C nhất hiện nay mà bạn không nên bỏ qua. Hàm lượng của chúng sẽ thay đổi tùy theo màu sắc. Trong đó, ớt chuông đỏ có lượng vitamin C gấp 1,5 lần so với ớt chuông xanh.

Đặc biệt, tất cả các loại ớt đều có lượng calo thấp. Trong khi đó, đều chứa nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B, E, K, kali, folate và chất xơ.

Bông cải xanh

Lượng vitamin C trong bông cải xanh khoảng 65 mg/100 g. Để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng vitamin C của loại rau này, chúng ta nên dùng bằng cách hấp. Duy trì ăn thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.

Ngoài ra, trong loại rau này cũng có chứa các vitamin và khoáng chất khác như: Canxi, sắt, kẽm, phốt pho, kali, chất xơ và vitamin B5, B3.

Cải Brussels

Tiếp theo trong số các loại rau củ giàu vitamin C phải kể đến cải Brussels. Đây là loại cải có kích thước tí hon và không mấy phổ biến ở Việt Nam. Theo nghiên cứu, trong 100 g loại rau này có chứa khoảng 85 mg vitamin C. Bên cạnh đó là các chất dinh dưỡng khác như: chất xơ, vitamin K, folate, vitamin A, mangan và kali.

Việc bổ sung cải Brussels hằng ngày giúp cải thiện sức khỏe của bạn một cách đáng kể. Đồng thời, tăng cường khả năng hoạt động của hệ xương khớp.

Cải xoăn (cải Kale)

Cải xoăn là loại rau có chứa tới 93 mg vitamin C trong 100g cải tươi. 1 bát cải xoăn đã được nấu chín sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 53 mg vitamin C.

Không những thế, loại rau này còn chứa nhiều vitamin K, carotenoid lutein, zeaxanthin, canxi, sắt… Đây đều là những chất thiết yếu mà cơ thể cần mỗi ngày. Vì thế, bạn có thể ăn cải kale mỗi ngày giúp phòng ngừa các nhóm tự do cũng như giảm cân hiệu quả.

Đó chỉ là một vài ví dụ điển hình cho những loại rau củ giàu vitamin C mà chúng tôi đã tổng hợp được. Bạn có thể tham khảo thêm để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày của mình.